O verdadeiro Tiramisu

Neste dia do Café, o chef do restaurante Fasano Al Mare, do Rio de Janeiro, ensina a preparar um delicioso Tiramisu. o Tiramisu é uma sobremesa tipicamente italiana, que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com cacau em pó. Confiram abaixo esta delícia.

Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

400 gr de mascarpone;

6 ovos;

200 g de açúcar;

Biscoito tipo Savoiardi (pacote de 10 unidades ou os artesanais);

50 ml de café expresso;

10 g de cacau em pó;

50 g de chocolate amargo ralado;

20 ml de vinho Marsala.

Para o biscoito:

100 g de clara de ovo montada a neve;

60 g de açúcar;

80 g de gemas de ovo;

40 g de farinha;

20 g de açúcar;

Sal.

Para o creme de mascarpone:

400 g de mascarpone;

6 ovos;

200 g de açúcar.

Modo de preparo:

Biscoito: bata as gemas com o açúcar e o sal. Em seguida, acrescente a farinha e depois as claras. Cozinhe por 10 minutos a 160 graus e pulverize com açúcar em pó

Creme: bata as gemas com o açúcar até ter uma mistura espumosa. Em seguida, acrescente o queijo e as claras do ovo, previamente batidas bem forte.

Montagem: molhe os biscoitos com a mistura de café (50 ml) e o vinho marsala (20 ml). Acrescente uma camada do creme, polvilhe o cacau em pó e o chocolate amargo ralado. Em seguida, faça mais uma camada igual a essa.

Fonte: http://ela.oglobo.globo.com/vida/gastronomia/no-dia-do-cafe-chef-do-fasano-al-mare-ensina-como-fazer-um-autentico-tiramissu-15863505#ixzz3XJb01ULe 

Feliz Dia Internacional do Café!

No dia Internacional do Café, comemorado hoje 14 de abril, listo abaixo 7 motivos importantes para o consumo do mesmo. Claro!!! Tudo com moderação.

Três xícaras de café por dia podem prevenir Alzheimer

Beber de três a cinco xícaras de café por dia pode ajudar a proteger contra o Alzheimer, de acordo com pesquisa publicada pelo Instituto de Informação Científica sobre o Café, composto por empresas europeias. A chance de desenvolver a doença, segundo os cientistas, cai 20% com a ingestão moderada da bebida.

Consumo de café está relacionado a artérias mais limpas

Beber três ou quatro xícaras de café por dia pode ajudar a evitar o entupimento das artérias, um fator de risco para as doenças cardíacas. A conclusão é um estudo sul-coreano publicado no periódico Heart. A pesquisa concluiu que a média de cálcio nas artérias das pessoas que ingerem três ou quatro xícaras de café diariamente é 10% menor em relação àquelas que tomam de uma a três xícaras, e quase 20% menor se comparada aos indivíduos que bebem menos de uma.

Quatro xícaras de café por dia podem prevenir o câncer de pele

Um estudo publicado no Journal of the National Cancer Institute apontou que o consumo da bebida pode proteger contra o câncer de pele. O estudo investigou mais de 447 mil pessoas nos Estados Unidos durante uma média de 10 anos e descobriu que a bebida pode reduzir em 20% o risco para o tipo mais grave da doença, o melanoma maligno.

Consumo de cafeína é associado a menor incidência de zumbido no ouvido

Tomar café — ou comer alimentos que contenham cafeína — pode ajudar a prevenir a incidência de zumbido no ouvido, conforme divulgou uma pesquisa do Brigham and Women Hospital, dos Estados Unidos. O estudo acompanhou mais de 65 mil mulheres e levou em consideração o estilo de vida e o histórico médico de cada paciente com idades entre 30 e 44 anos.

Beber café previne danos na retina

Segundo uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, o café pode prevenir a deterioração da visão e afastar uma possível cegueira causada por degeneração da retina devido a glaucoma, envelhecimento e diabetes. O café puro possui, em média, apenas 1% de cafeína, mas contém de 7% a 9% de ácido clorogênico, um forte antioxidante que impede a degeneração da retina em ratos.

Cinco xícaras de café por dia podem prevenir Parkinson e câncer de fígado

Especialistas que compõem o Dietary Guidelines Advisory Committee - um grupo que ajuda os EUA a formular diretrizes alimentares desde merendas escolares a rótulos de embalagens - indicam que o consumo de café pode diminuir o risco de desenvolver diabetes, doença cardíaca, Parkinson e câncer de fígado.

Café pode ajudar a prevenir doenças relacionadas com a obesidade

Pesquisadores da Universidade da Geórgia descobriram que um composto químico encontrado no café pode ajudar a prevenir alguns dos efeitos nocivos da obesidade. Em um artigo publicado no ano passado, os cientistas descobriram que o ácido clorogênico (CGA) reduziu significativamente a resistência à insulina e a acumulação de gordura no fígado de ratos que foram alimentados com uma dieta altamente calórica.

Fonte: Jornal Zero Hora/Bem-Estar

Apresentando o Blog

Olá!!! Começo hoje este blog com muito carinho. Aqui será o espaço em que compartilharei um pouco das coisas que mais gosto. Será literalmente o meu cantinho!!! Primeiramente, me chamo Joana Zordenoni, tenho 24 anos, sou capixaba criada em Minas e conservo em mim o melhor dos dois estados. Adoro um pãozinho de queijo e uma deliciosa broa, porém não dispenso uma boa moqueca e bons frutos do mar!!!

A coisa que eu mais gosto de fazer é ler. Leio de tudo um pouco e aqui no blog vou postar sobre os livros que eu leio e deixar várias indicações. Ler é muito agradável! E fica mais agradável ainda a leitura que vem acompanhada de um delicioso café. De todos os tipos, mas o que mais aprecio é o delicioso café expresso! (Taí o nome do blog!) Capuccino, chocolate quente e até um cházinho calmante, tudo é perfeito acompanhado de um bom livro.

Espero que gostem e compartilhem de volta suas experiências também.

Aqui me despeço por enquanto e deixo para vocês um gostinho de uma das minhas paixões, o delicioso café expresso!!